永翠宮煥然一新 新銳行政總廚朱光盼呈獻創意江南之味
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2024年10月29日，澳門 — 永利皇宮旗下的新派江南風味餐廳永翠宮煥發全新活力，迎來新銳行政總廚朱光盼，將其卓越廚藝和創新精神注入餐廳。朱總廚巧妙融合江浙地區的鮮美滋味，輔以粵菜的獨特元素，打造一係列兼具創意巧思與(yu) 傳(chuan) 統風味的頂級美饌。永利首席調酒師Mark Llyod以中國茶為(wei) 靈感設計一係列創意雞尾酒，而餐廳也精選《永利臻典——中國葡萄酒大賽》超過100款得獎葡萄酒，與(yu) 朱總廚打造的精致江南料理相互輝映。永翠宮坐擁表演湖集水、光、聲的精彩表演，為(wei) 食客們(men) 奉上耳目一新的感官之饗。
永翠宮新銳行政總廚朱光盼
朱光盼總廚擁有多家米其林星級餐廳及知名奢華酒店工作經曆，在加入永利前是香格裏拉集團史上最年輕的中餐行政總廚。他來自廣東(dong) 清遠並出身於(yu) 素有“粵菜黃埔軍(jun) 校”之稱的廣州利苑酒家，曾效力於(yu) 知名米其林星級餐廳新榮記，精通粵菜、台州菜和上海本幫菜等多種烹調技藝。2021年，他加入上海前灘香格裏拉酒店，師從(cong) 淮揚菜大師侯新慶，進一步磨練了在刀工和擺盤上的精湛技藝。在超過16年的廚藝生涯中，朱總廚始終堅持以時令食材為(wei) 核心，通過美食詮釋藝術與(yu) 文化的深刻內(nei) 涵，使每一道菜肴在保留傳(chuan) 統風味的同時，散發出創新的活力和魅力。
在永翠宮，朱總廚充分展現了他對淮揚菜與(yu) 粵菜的深刻理解與(yu) 創新融合，精心設計了一係列摩登新穎的精致美饌，煥新演繹江南菜係的獨特風味——翡翠芙蓉文思鬆葉蟹是朱總廚“新淮揚菜”的代表之作，結合淮揚菜精細的刀工與(yu) 粵式海鮮的鮮美，橙紅鮮亮的鬆葉蟹與(yu) 翠綠如玉的菠菜文思豆腐相得益彰，外觀清新怡人，入口更是鮮美滑嫩，令人回味無窮。五指毛桃金陵文武鴨湯則是朱總廚將家鄉(xiang) 特色與(yu) 南京傳(chuan) 統佳肴燉文武鴨巧妙融合的創意結晶——特別選用清遠的青頭鴨，承襲南京地區的傳(chuan) 統將白鴨和燒鴨合燉，並加入廣東(dong) 地區經典湯料五指毛桃慢燉6小時，淬煉出暖心滋補的極致風味，為(wei) 賓客們(men) 帶來秋日裏的一抹溫馨。指橙脆皮雪花牛以江南特色菜文火小牛肉為(wei) 靈感， 低溫慢煮特選日本A3和牛，再以高溫快速油炸，搭配以十多種蔬菜特製的獨門醬汁，結合陳皮的清香和黑胡椒的椒香，綴以酸甜的指橙，激發出令人驚豔的美味層次。三鮮麵筋是一道功夫菜， 麵筋需要以清水揉洗兩(liang) 個(ge) 多小時才能達到最完美的狀態，被揉洗成蜂窩狀的麵筋更富有彈性，加上冬菇、鮮筍快炒燒製，香口軟糯，讓人垂涎三尺。
翡翠芙蓉文思鬆葉蟹
五指毛桃金陵文武鴨湯
指橙脆皮雪花牛
三鮮麵筋
永翠宮的餐廳餐廳設計以金色和翡翠綠為(wei) 主色調，奢華細節盡現婉約大氣的中式美感與(yu) 雅致格調，讓賓客彷若置身風景如畫的江南水鄉(xiang) ，透過巨大的落地玻璃窗即可將湖景噴泉表演以及路氹城區的璀璨景致都盡收眼底。無論是高朋滿座的慶典時刻，還是親(qin) 友歡聚的溫馨時光，都能引領賓客開啟一段令人難忘的江南賞味之旅。
永利皇宮旗下新派江南風味餐廳永翠宮
關(guan) 於(yu) 永利皇宮
永利渡假村集團旗下的永利皇宮，是繼永利澳門之後第二所於(yu) 澳門特別行政區發展的豪華綜合度假村。永利皇宮座落澳門路氹城區，樓高28層，設有1,706間優(you) 雅華貴的客房、套房及別墅、多功能會(hui) 議設施、占地約107,000平方尺的永利名店街、14間餐飲店、全澳門最大的水療中心、美發中心及遊泳池。永利皇宮提供的繽紛娛樂(le) 體(ti) 驗包括占地八英畝(mu) 、結合水舞、音樂(le) 與(yu) 光影的表演湖、獨特的觀光纜車、沉浸式娛樂(le) 中心、巨型花卉雕塑，以及薈萃西方及亞(ya) 洲的藝術品展示。
永利渡假村為(wei) 全球獨立酒店品牌中累積獲得最多《福布斯旅遊指南》五星大獎的酒店品牌。永利皇宮為(wei) 全球首間擁逾千客房，而獲《福布斯旅遊指南》頒授五星美譽的度假村。永利皇宮於(yu) 2016年8月22日開業(ye) 。有關(guan) 度假村的更多資料，可瀏覽press.wynnpalace.com。
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